Tajine poulet/frites

Assalem,hello

Voici le tajine dont je raffole ,il est délicieux . Bien sur on peut saucer avec un bon morceau de pain fait maison  et tout le reste vous parait superflu .

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Pour le préparer il vous faut ( pour 6 personnes) :

-Une douzaine de pilons de poulet

-2 oignons (rouge de préférence)

-de l’ail

-de l’huile d’olive

-des épices (cumin,poivre,sel,paprikas,gingembre)

-citron confit, du safran

-des pommes de terre frites (en cubes pour moi )

Mettre le poulet dans une jatte et ajouter une demi cuillère à café de chaque épices,le quart d’un citron confit couper en petits dés, quelques pistils de safran et laisser mariner  2 ou 3 heures avant la cuisson .

Verser de l’huile d’olive dans le plat à tajine .Hacher l’oignon et l’ail et faites revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’il colore . Ajouter les pilons de poulet et la marinade ,faites dorer les pilons de poulet et laisser cuire lentement pendant au moins 2 heures à l’étouffé .

Pendant ce temps frire les pommes de terre (en cube ou autres) et mettre sur du papier absorbant pour enlever l’excédent de gras  .

 

Server le poulet recouvert des pommes de terre frites et ajouter une peluche de coriandre pour la déco .

Enjoy

8 réflexions au sujet de « Tajine poulet/frites »

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