Gratin dauphinois !

Assalem,hello

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Il existe toute sorte de gratin dit « dauphinois » (avec du fromage râpé ,du jambon ,des oignons etc….) mais le vrai celui de ma région se fait simplement avec du lait,de la crème,de l’ail ,de la noix de muscade et bien sur de belles pommes de terre  .

Bon je l’admets, je rajoute souvent sur le dessus du fromage râpé parce qu’ici on aime le petit côté gratiné qu’apporte ce rajout.

J’aime le laisser cuire longuement pour que les pommes de terre deviennent ultra fondantes hummmmm un régal .

Accompagné d’un bon steak et d’une bonne salade de laitue ,tomates et oeufs durs et voilà un repas complet qui plaira au petit comme au grand .

 

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Pour le préparer il vous faut

-1 kg de pommes de terre

-2 briques de crème fraîche

-400 ml de lait

-sel,poivre

-de la noix de muscade

-de l’ail

-du fromage râpé (facultatif)

 

Couper vos pommes de terre en rondelles . Frotter le plat avec de l’ail et disposer harmonieusement les rondelles .

Verser le lait et la crème sur toute la surface et assaisonner avec le sel ,l’ail et la noix de muscade .

Bon si vous voulez faire une entorse à la vrai recette ajouter le fromage râpé et mettez à cuire environ 40 min th 6 .

 

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Enjoy

 

 

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Bissara (purée de pois cassés)

Assalem,hello

En cherchant l’inspiration lol je suis tombé sur ce blog (http://saveursdailleurs.over-blog.com/article-bissara-puree-de-pois-casse-au-cumin-a-l-huile-d-olive-42899549.html) .

Comme il me restait des pois cassés ,je me suis lancé et je ne le regrette pas ,c’était délicieux .

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Pour préparer ce plat il vous faut :

-500g pois cassés
-5 c.c de cumin
-4 gousses d’ail
-Sel, poivre, paprika
-Huile d’olive (env. 7 c.s pour la cuisson)

Dans un auto cuiseur  mettre l’huile d’olive, l’ail, ainsi que les épices. Ajoutez à cela les pois cassés puis recouvrez le tout d’eau. Couvrir et laisser cuire pendant env.30 min .Cuire toujours à feu doux

N’ayez pas peur de les laisser ramollir tranquillement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus du tout de grumeaux .
N’hésitez pas à la remettre sur feu doux pour l’épaissir. ( à moins que vous désiriez la consommer sous forme de soupe).

4). Disposez votre Bissara dans un plat, parsermez de cumin et d’huile d’olive généreusement…Je l’ai servi avec du cumin ,de l’huile d’olive et un pain fait maison

2014-01-05 20.24.46

 

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