Charlotte à étages (ou le recyclage malin)

Assalem,hello

Ce soir je vous présente une charlotte à étages façon home staging (hein malika) culinaire ,de la recup et du recyclage bien dans l’air du temps .

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Alors avec ce qui me restait de mes mini entremets , c’est à dire la génoise et les mousses poires et framboises ; d’un fond de lemon curd et de mousses au chocolat j’ai préparé cette charlotte .

Au centre j’ai déposé un rond de mousse poires et framboises que j’ai congelé au préalable plus petit que la dimension du fond du moule à charlotte,autour j’ai coulé le lemon curd et pardessus j’ai versé la mousse au chocolat.

J’ai refermé le tout de chutes de génoise et je l’ai remise quelques instants au congélateur .

 

Je ne pensais pas que cette association (de bienfaiteurs quoiqu’il en soit ) plairait autant à ma petite bande . Donc à refaire avec d’autres fruits ,d’autres saveurs ……..Affaire à suivre lol

Enjoy

 

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Lemon curd

Assalem,hello

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Cette sauce est ma préférée je crois ,j’aime énormément le citron à toutes les sauces, si je puis dire lol .

Mais ce qui est intéressant avec le lemon curd ou confiture de citron en français, c’est que l’on peut utiliser de différentes façons (bûche ou biscuits roulé,crèpe ou tartine etc …..

Cette recette je l’ai piqué à Samar en voyant ces photos http://www.mesinspirationsculinaires.com/article-lemon-curd-creme-de-citron-116158164.html mais j’ai suivi cette recette http://www.mesinspirationsculinaires.com/article-tarte-au-citron-meringuee-116017147.html

Crème au citron 

– 3 citrons
– 3 jaunes d oeuf
– 150gr sucre
– 1/4 de litre d eau
– 30gr beurre

– 5 c-a-soupe maïzena
– Zeste citron

Préparation de la crème au citron :

1. Dans une casserole verser la moitié d’eau, le zeste de citron, le jus de citron  et le sucre et porter à ébullition.

2. Dans un bol, verser les jaunes d’oeufs, le reste d’eau ainsi que la maïzena et bien battre à l’aide d’un fouet.

3. Verser cette crème sur le liquide bouillant en remuant sans arrêt jusqu a épaississement.

4. Hors du feu, ajouter le beurre en parcelle et bien remuer jusqu’à incorporation totale.

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Enjoy