Charlotte à étages (ou le recyclage malin)

Assalem,hello

Ce soir je vous présente une charlotte à étages façon home staging (hein malika) culinaire ,de la recup et du recyclage bien dans l’air du temps .

Alors avec ce qui me restait de mes mini entremets , c’est à dire la génoise et les mousses poires et framboises ; d’un fond de lemon curd et de mousses au chocolat j’ai préparé cette charlotte .

Au centre j’ai déposé un rond de mousse poires et framboises que j’ai congelé au préalable plus petit que la dimension du fond du moule à charlotte,autour j’ai coulé le lemon curd et pardessus j’ai versé la mousse au chocolat.

J’ai refermé le tout de chutes de génoise et je l’ai remise quelques instants au congélateur .

 

Je ne pensais pas que cette association (de bienfaiteurs quoiqu’il en soit ) plairait autant à ma petite bande . Donc à refaire avec d’autres fruits ,d’autres saveurs ……..Affaire à suivre lol

Enjoy

 

Mousse au chocolat

Assalem,hello

Voici une mousse au chocolat que j’ai préparé ce week end . Je l’ai faite avec du chocolat noir et elle était très bonne avec un bon goût de chocolat intense et très simple à préparer.

Pour préparer cette mousse il vous faut :

-6 oeufs

-200g de chocolat noir (Nestlé 60 %)

-1 pincée de sel

 

Fondre le chocolat soit au bain marie soit au micro onde pendant quelques secondes et ajoutant 4 càs d’eau et remuer vivement .

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel  . Ajouter les jaunes au chocolat et remuer vivement .

Mélanger les 3/4 des blancs au chocolat délicatement et ajouter le reste ,il faut bien incorporer les blancs au chocolat

Verser dans des ramequins ou dans un grand bol .

 

Enjoy