crevettes et escalopes de dinde sautées au gingembre +concours

Assalem,hello

 

Pour pouvoir participer au concours de St Valentin de Délice Céleste & Ecophil ,je devais concocter une entrée ,un plat ou un dessert sur le thème de la st Valentin en utilisant une de ses quatre épices (gingembre,safran,vanille,noix de muscade) .

Bien que je ne fête pas spécialement la Saint Valentin , j’ai voulu participer parce que j’aime énormément ces épices et je les utilise beaucoup en cuisine .J’ai trouvé du gingembre en lamelles chez mon primeur préféré et j’ai eu envie d’essayer une recette de mon invention avec ses fines lamelles . Bien sur c’est un plat assez simple mais le mélange de saveurs nous emmène directement en Asie .

 

Pour préparer ce plat il vous faut :

-200 g de crevettes roses

-2 escalopes de dinde détaillées en lanières

-1 oignons

-1 càs d’huile de sésame

-6 càs de sauce soja

-2 càc de sauce nuoc mam

-1 petit sachet de gingembre en lamelles

-1 càc de sauce sucré /salé pour nems

-du piment (si vous aimez)

-de la coriandre

Haché l’oignon finement et le faire revenir dans un wok dans l’huile et laisser doré . Ajouter les escalopes de dinde et laisser cuire quelques minutes puis incorporer les sauces soja et nuoc mam ,les lamelles de gingembre,la sauce sucré/salé, la coriandre et le piment si vous voulez.Ajouter un verre d’eau  .Laisser cuire à feu vif puis incorporer les crevettes encore cinq bonnes minutes et voilà c’est prêt !

Servez avec du riz et déguster .

 

Quand le cèdre libanais et l’étoile marocaine s’invite chez moi !

Assalem,hello

 

Ce  sont les 2 pays que j’aimerais beaucoup visiter bon pour l’un s’est fait mais l’autre je doute que ce soit possible un jour ,bon trève de mélancolie . Il s’agit de 2 plats que j’aime énormément (sinon je ne les posterais pas hein) .

Le riz libanais et les boulettes de viande à la marocaine qui me rappellent cet été avec ce bon gout de cumin et de persil ,ce qui est super là bas c’est qu’il y a des « baraques resto  » à chaque coin de rue .

 

Pour préparer le riz il vous faut :

 

-1 noisette de beurre

– 1 verre de vermicelle

-2 verre de riz

-1 cube de bouillon de poulet halal

-6 verres d’eau

 

Dans une sauteuse faites revenir la noisette de beurre et ajouter le verre de vermicelle remuer qu’il dorent bien . Ensuite ajouter le riz remuer afin qu’il s’enduise bien du gras et qu’il devienne translucide.Ajouter six verres d’eau et laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minute. Servir dans un plat de service .

Pour préparer les boulettes de viande hachée il vous faut :

 

-500 g de viande hachée

-du persil

– 1 càc de sel

-1 càc de cumin

-1/2 càc de poivre

-1 càc de paprika

(il m’arrive d’ajouter un peu de crème fraiche à partir de ce moment là on rencontre plutôt des vikings je crois )

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et former des boulettes de la taille d’une noix de Grenoble (ah indice ) et faites les frire dans un peu d’huile d’olive pendant une vingtaine de min à feu moyen il faut qu’elles restent moelleuses . Déguster sans plus attendre .

Enjoy