Moule/frites façon Ghislaine Arabian

Assalem,hello

Dans la famille nous raffolons des moules (de bouchot,bio d’Irlande etc…….).Donc quand j’en prépare c’est pour un régiment lol , c’est délicieux et très bon pour la santé alors voilà joignons l’utile à l’agréable en l’occurrence

(La moule renferme de grandes quantités d’acide eicosapentaénoïque et d’acide docosahexaénoïque, deux acides gras de la famille des oméga 3, dotés d’effets protecteurs sur le système cardiovasculaire.

Dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée, la consommation régulière de moules – et de fruits de mer en général – réduirait le risque de mortalité par maladies cardiovasculaires 

Ces oméga 3 seraient aussi dotés d’effets anti-inflammatoires, utiles dans le traitement de pathologies comme l’asthme, l’arthrite rhumatoïde, le psoriasis[2] et les maladies inflammatoires de l’intestin.

Ils contribueraient aussi à la prévention des troubles de l’humeur comme la dépression.

L’acide docosahexaénoïque participe au développement et au fonctionnement du cerveau, et à l’entretien des fonctions cognitives et de la vision.) (source le net)

Vous n’avez plus d’excuse pour ne pas dévorer ces petites merveilles .

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Pour les préparer il vous faut :

  • – 1 kg de moules fraiches
  • – 5 cl de vin blanc sec (j’ai mis du vinaigre )
  • – Quelques branches de thym
  • -Quelques feuilles de laurier
  • -une branche de cèleri
  • – 40 g de beurre
  • – 1 oignon (ou échalote)
  • – 1 pot de crème liquide
  • – des frites surgelés

 Préparation des moules marinières :


Tailler grossièrement le céleri.
Cuire les moules dans une grande casserole pendant 7 minutes avec l’échalote, le cèleri ,le vinaigre, le laurier, le thym et le beurre.
Saler, poivrer.
Laisser mijoter à couvert 7 minutes à feu doux.
Une fois ouvertes, débarrasser.
Décortiquer la moitié des moules.
Réserver le jus de cuisson .

La sauce :
Ajouter la même quantité de crème que de jus de moule.
Porter à ébullition et réduire de moitié.

Cuire les frites dans une friteuse et servir aussitôt avec les moules et la sauce .

 

Enjoy

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Entre terre et mer (à l’oriental)

Assalem,hello

voici un plat que j’ai préparé pendant ces dernières vacances ,qui ne fussent pas de tout repos je vous l’accorde lol .

Mais voilà tout est rentré dans l’ordre avec la rentrée ah quel joie (quelle mère indigne direz vous ,mais comme 99 % de la population « maman » dans le monde je présume hein)

Bon revenons à nos moutons  ,pour préparer ce plat il vous faut :Photo0435

-400 g de crevettes cuites non décortiquées

-400 g de moules du mont st michel (par exemple)

-des pilons de poulet cuit à la façon de omo talal du blog ( http://www.cuisinedeoumotalal.com/article-37028304.html)

-1 oignon

-de l’ail

-de la sauce soja et nuoc mam

-de l’huile de sésame et de l’huile de colza

-du citron confit

-du safran

-de la coriandre

-des fois il m’arrive de rajouter une cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Dans un wok , faire revenir l’oignon et l’ail dans les 2 huiles, ajouter les 2 sauces mélanger bien .Puis ajouter le safran,la coriandre et le morceau de citron confit et un verre d’eau . Incorporer les crevettes et les moules laisser cuire quelques 5 à 6 minutes et voilà c’est fini .

Servir avec du riz blanc (ici du basmati ) et les pilons de poulet

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Enjoy